一直以來你我都有喝雞湯養生的觀念，到了當今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市場上雞精類型五花八門，加上近期滴雞精也加入戰局，
你了解雞精和滴雞精的差異嗎？花了很多資金採購，真的對人體有功效嗎？
本文將解說有關雞精的情報推薦給各位！
讓我們接著看下去！
雞精類型推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素
製作流程：加水燉煮、濃縮
○原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因多了一道「濃縮」程序，但也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和萃取出的口感有略微不同，所以有些業者會經過標準化的製作流程，加入焦糖色素令每一罐雞精的色調一樣，緊接著就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作流程是高溫殺菌，這個步驟是為了可令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞
製作流程：滴煉
○原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐沛的雞精，所以稱為「滴雞精」，經過過濾和脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作流程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉
製作流程：加水燉煮
○原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作流程和熬雞湯差不多，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口而且接納度更高。
擁有營養功效的雞精配方：
支鏈胺基酸、胜肽、白胺酸、甲肌肽、肌肽
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸和擷胺酸的統稱，主要是經過骨骼肌代謝，而不是經過肝臟。補給支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增加骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，擁有多元生理和藥理功效。基本上牛磺酸對人體運轉有重大功效，它就像一種解毒劑，可融合有害物質、加快排泄、促進排毒，也有消除疲勞和增加體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了獲取雞肉中的肌肽成分。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，令細胞持續訂做膠原蛋白和彈力蛋白。肌肽的功效不只表現在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可預防阿茲海默症和腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內擁有好的酸鹼緩衝功效和抗氧化的功效，可有效預防人體和肌膚老化。許多研究印證，甲肌肽擁有抗疲勞功效，另外，還擁有抗發炎、降尿酸和抑制血糖上升等功效。
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