一直以來你我都有喝雞湯養生的概念，到了當今出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市場上雞精種類各種，加上近期滴雞精也加入戰局，
你曉得雞精跟滴雞精的差距嗎？花了很多金源選購，真的對人體有功效嗎？
本篇將解說有關於雞精的消息推薦給大家！
讓我們一起繼續看下去～
雞精種類推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作流程：加水燉煮、濃縮
◆原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因為多了一道「濃縮」程序，但也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有略微不一樣，故有一些業者會藉由標準化的製作流程，加入焦糖色素令每一罐雞精的顏色一致，然後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作流程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作流程：滴煉
◆原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐沛的雞精，故稱為「滴雞精」，藉由過濾跟脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可完成。
滴雞精在製作流程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作流程：加水燉煮
◆原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作流程跟熬雞湯類似，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的氣味，故還加入了豬肉熬煮，令氣味更好入口並且接受度更高。
具備營養功效的雞精配方：
肌肽、牛磺酸、甲肌肽、支鏈胺基酸、核苷酸
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是藉由骨骼肌代謝，而不是藉由肝臟。補給支鏈胺基酸可以減緩肌肉蛋白的分解，增長骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，有多元化生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對人體運作有重要功效，它就像一種解毒劑，可以結合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟增長體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了取得雞肉中的肌肽成分。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，令細胞一直訂做膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只表現在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可以預防阿茲海默症跟腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內有相當不錯的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，可以有效預防人體跟肌膚老化。許多研究證明，甲肌肽有抗疲勞功效，並且，還有抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升等等功效。
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