介紹雞精的由來
雞精的由來於英國，研發者為19世紀初那時候英國皇家御廚。1820年代英國國王由於慢慢年老，加上長期酗酒等等緣故進而引起滿多健康問題，當時的皇家皇家御廚為英國國王的健康煩惱進一步改進英國早期的雞湯食療法，開發了一種沒有油脂並且易消化的清燉雞湯，使用隔水清燉的方式除去雞湯的油脂，且提煉留存雞隻的營養精華，讓濃縮之後的雞湯變得「更容易吸收」，據說英國國王飲用幾次以後確實健康情形有所改進，因此打開濃縮雞精的知名度。其實在亞洲雞精的歷史早就世代久遠出處不可考，但在1596年代明朝《本草綱目》原著李時珍書中其內容記錄著把雞湯熬煮濃縮的燉煮方式，這或許是中國最早的有關雞精相關的文字記載。有關華人在世界上的祖傳秘方－滴雞精是運用高溫蒸煮雞隻的方式，強調製程不加水且蒐集逐步從雞肉滴出的精華，再透過包裝後就是目前的滴雞精品項了。
PTT分享的滴雞精做法
滴雞精類的產品其做法主要分為蒸煮、清洗、過濾去油及充填包裝等。傳統雞精是將食材隔水熬煮之後再運用真空濃縮製造出來的；而滴雞精的製造之中不加水也不會做濃縮的處理，所以氣味與口感跟一般雞湯較接近。經過高溫高壓殺菌以後不管是傳統雞精或者是滴雞精都能在一般溫度保存，但是這樣的做法可能會令口感受到影響，所以大多數滴雞精產品都還是運用冷凍來保存。將品項放入冷凍庫不代表他就 能夠儲存非常久，專家分享從食品安全的角度而言還是在有效期限以前盡早喝完比較好。避免風味喪失或是引發食物中毒。
在家裡怎麼樣自製滴雞精？
PTT鄉民在滴雞精分享文當中談起怎麼樣在家中自製滴雞精，第一步將高腳蒸盤放入電鍋的外鍋，以防裝雞精的鍋子直接觸及電鍋底部，之後放進兩杯水在外鍋之後再放雞隻，等開關跳起以後，再重複加水加熱就好。分不清楚是不是由於我沒將鍋子蓋在生雞塊上而讓鍋內的水蒸氣滴落，盤子裡油亮油亮的雞精感覺起來份量許多。還未除去油與雜質的雞精倒入500ml的容器之中剛剛好倒滿。蒸熟的雞跟滴雞精全部都在我眼下，食材的來源跟製作過程都有清楚看見，才可真的感覺到安心。最終從冰箱拿取雞精杯，發現杯子上層凝析一Cm厚的奶色雞油，將奶油刀小力的畫一圈就可容易摘下，下面的雞精彷彿是添加了果凍粉似的有彈力。
究竟什麼叫做「支鏈胺基酸BCAA」
日常我們在逛PTT的時候，如果有看見滴雞精的分享文章，大多數皆是在研究這包滴雞精具有多少功效及營養價值，同時也會特別談到這包滴雞精具有多少的支鍊胺基酸。現在市面上每個生產商製造出來的滴雞精，配方與胺基酸量難免會具備區別，而這也令客人更在乎這些小細節。那麼到底什麼叫做支鏈胺基酸BCAA呢？它又擁有哪一些功效呢？其實人體所需要的胺基酸大約于20種左右，這當中約15種左右有自行合成的功效，這一些我們叫非必需胺基酸，其他幾種無自行合成功效的稱為支鏈胺基酸。適當的補充支鏈胺基酸能夠改善疲累、提升注意力及擁有增長活動力的功效！
推薦大家喝滴雞精的原因
網路上的分享指出滴雞精因挑選優質的雞肉且經過滴取的方式濃縮營養，味道跟罐裝雞精相比更像是新鮮現煮的雞湯所以通常較好喝，不論直接飲用或加入料理都特別適合。同一時間PTT分享由於營養又好入口，因此對體力虛弱或者是食欲不佳的人們來說，是能夠快速補充體力並且帶來溫暖的最佳選擇。任何時候只要感覺到自身的身體疲憊亦或是活力降低時都相當適合喝滴雞精。
滴雞精對懷孕的孕婦來說是適合的補充營養渠道嗎？
PTT分享孕婦在懷孕時段務必補充各種不一樣的營養，而藉由滴雞精來補給是一個可以接受的選擇，大多的人在懷孕4至6個月時會評估自身是不是要補給滴雞精，專家分享只需在營養缺少的時候再補給便可。也有滿多人會選擇在小朋友出生之後再經由滴雞精補充營養恢復體力。產後補充滴雞精的主要目的是輔助體力的恢復，並且因為效果特別明顯，因此假如孕婦們想要試看看的話可以考慮添購一些飲用看看。
參考資料
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